CAMPOLAVICO und seine Vulkanweine

MAAR LAZIO BIANCO IGT 2023
Der Name Maar für den Weißwein ist der geologische Begriff für vulkanische Explosionskrater, die einen See bilden, der durch das Grundwasser gespeist wird. Die Weingärten von Campolavico liegen 15 Fußminuten nahe an einem solchen Gewässer, dem Lago di Nemi. Die Rebsorten Malvasia Puntinata (55%), Trebbiano Verde (25%) und Bombino (20%) werden im Spalier (Guyot) gezogen, etwa 5.000 Rebstöcke pro Hektar. In mehreren Erntegängen zwischen Ende August und Ende September werden die Trauben von Hand in kleine Kassetten gelesen und jeweils 48 bis 72 Stunden auf den Schalen zur Mazeration belassen. Die spontane Gärung erfolgt ausschließlich mit den eigenen Hefen. Danach folgt eine Reifung für etwa fünf Monate auf der Feinhefe in Edelstahl. Im Glas zarter Duft von Honigmelone und weißen Blüten, frisch, mineralisch, mit einem Hauch von Ginster und Holunder, dicht gewoben mit griffigen, feinen Gerbstoffen, nachhaltig am Gaumen. Nicht zu kalt genießen! Ein geschmackvoller Weißwein als Aperitif, zu Antipasti, Pasta und Fischgerichten.

TEFRA LAZIO CESANESE ROSSO IGT 2023
Die Bezeichnung Tefra für den Roten bezieht sich auf alle feststofflichen Materialen, die bei einem Vulkanausbruch entstehen. Sobald die fliegenden Fragmente den Boden erreichen, werden sie unabhängig von ihrer Zusammensetzung oder Größe als Tephra bezeichnet. Die einheimische rote Rebsorte Cesanese di Affile bildet zu 100% die Grundlage für diesen Rotwein, die Weingärten sind hauptsächlich als Buschreben angelegt. Die Trauben werden ungefähr zur gleichen Periode in mehreren Durchgängen von Hand in kleine Kisten gelesen. Die Mazeration auf den Schalen und die Gärung findet mittels der eigenen Hefen in kleinen Behältern statt, mit mehrmaliger Bâtonnage, das heißt Aufrühren der Hefen. Darauf folgt eine Reifezeit von mindestens sechs Monaten teilweise in Barriques, teilweise in Zementbehältern und auch in einer Amphore. Im Glas leuchtendes Granatrot, floraler Duft von Ginster, dazu Gesteinsnoten, Nelkenpfeffer, rote Pflaumen, stoffig und mundfüllend mit feiner Säure und präsentem Tannin, langer Nachhall. Schmeckt bestens zu allen Fleischgerichten, Pasta und Pizza und auch zu Pecorino Romano.

Aktionspreise bis 30. Juni 2025:

Maar 12,50 € statt 14,50 €, Tefra 14,90 € statt 18,40 €

6er-Paket mit jeweils 3 Flaschen 79 € statt 98,70 €

 Sie sparen 19,70 €.